Comida vegana e low carb

Um Guia Para Iniciantes

Quando as pessoas começam uma dieta low-carb, é comum que elas tenham muitas dúvidas.
No entanto, após algumas semanas, fica fácil entender quais alimentos você deve comer.
De maneira resumida, basta substituir os açúcares e os amidos em sua dieta por legumes, verduras, carne, peixe, ovos, nozes e boas gorduras.
Não é tão complicado quanto parece ser !

Algumas dicas para Vegetarianos 

Há pessoas que não comem carne, mas comem ovos e laticínios. Estes são chamados ovo-lacto-vegetarianos e são o tipo mais comum de vegetariano.
No caso dos vegetarianos em geral, que consomem laticínios e/ou ovos, é mais fácil mudar para uma estratégia alimentar low carb pensando que a quantidade de proteínas e gorduras necessárias virá desses alimentos também.

Cardápio low carb para Vegano

Para veganos será mais interessante um acompanhamento médico que indica o uso ou não de suplementos e demais nutrientes e vitaminas que não sejam encontradas apenas nos vegetais, frutas, leguminosas e algumas fontes de gorduras naturais que o vegano consome.
Mesmo assim posso dizer com toda a certeza que não é necessário consumir um monte de carne, assim como trigo e derivados, para ter uma vida saudável e, sim, sem carboidratos em excesso.

Almoço e lanches Low Carb Vegan

Parece um snack, mas é uma excelente opção para um almoço ou jantar leve e low-carb. O wrap de couve é muito prático de fazer e pode ser guardado por alguns dias na geladeira. Os ingredientes aqui são apenas uma sugestão, use a criatividade para criar seu wrap.
As quantidades de cada ingrediente variam de acordo com a sua preferência, tamanho e número de wraps que deseja fazer, por isso essa receita não terá quantidades certas.
ngredientes

Folhas inteiras de couve;
Tofu cortado em tiras;
Gergelim
Repolho picado em tiras finas;
Pepino cortado em fatias finas;
Rabanete cortado em fatias finas;
Abacate em fatias ou tiras;
Azeitonas picadas;
Molho pesto;
Shoyu;
Limão;
Gengibre em pó.
Modo de Preparo

O Rolinho Vietnamita, também chamado de Rolinho Primavera Vietnamita, é uma receita prática de preparar, muito rápida e pouco calórica. Ideal para dias quentes, pois é servido frio, como entrada, aperitivo ou prato principal.

Foi a primeira vez que me aventurei a fazer os bolinhos, que ficaram um fininhos. Você pode caprichar mais no recheio!

Todos os legumes são cortados em tirinhas. Você pode usar a faca, mas eu, particularmente, prefiro fatiar com um fatiado de queijo e depois cortar as tirinhas.